Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Усов В. В.
Изложены принципы разделения предприятий общественного питания по различным типам и классам, основы процесса обслуживания потребителей. Приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торжеств, технике безопасности. Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей.Для учащихся учреждений начального профессионального образования и студентов средних профессиональных учебных заведений.data-stock.com
సంవత్సరం:
2002
ప్రచురణకర్త:
Изд. центр «Академия»
భాష:
russian
పేజీల సంఖ్య:
415
ISBN 10:
594231148X
ISBN 13:
9785942311483
ఫైల్:
DJVU, 4.97 MB
IPFS:
,
russian, 2002
Litres
మీ పుస్తక దుకాణాన్ని జోడించాలనుకుంటున్నారా? support@z-lib.do వద్ద మమ్మల్ని సంప్రదించండి
ఫైల్ converter
మరిన్ని శోధన ఫలితాలు
మరిన్ని ప్రయోజనాలు 
