Использование биотехнологии в пищевой и перерабатывающей промышленности
Мосин О.В.
Под ред. И. Хиггинса, Д. Беста, Дж. Джонса / перевод с английского под ред. А. А. Баева. — М.: Мир, 1988. — 23 с.Перспективы использования продукции биотехнологии в пищевой промышленности.
Источниками пищевого белка.
Съедобные водоросли.
Дрожжи.
Витамины.
Биотехнологические процессы в молочной промышленности.
Молочнокислые продукты.
Приготовление сыра.
Использование ферментов в молочной промышленности.
Молочный сахар.
Сахароза и ее заменители.
Инверт.
Подсластители.
Пищевые кислоты.
Уксусная кислота.
Лимонная кислота.
Молочная кислота.
Винная кислота.
Дрожжи и продукты дрожжевого брожения.
Хлебопекарные дрожжи.
Пивные дрожжи и пиво.
Соки и вина.
Литература.
Источниками пищевого белка.
Съедобные водоросли.
Дрожжи.
Витамины.
Биотехнологические процессы в молочной промышленности.
Молочнокислые продукты.
Приготовление сыра.
Использование ферментов в молочной промышленности.
Молочный сахар.
Сахароза и ее заменители.
Инверт.
Подсластители.
Пищевые кислоты.
Уксусная кислота.
Лимонная кислота.
Молочная кислота.
Винная кислота.
Дрожжи и продукты дрожжевого брожения.
Хлебопекарные дрожжи.
Пивные дрожжи и пиво.
Соки и вина.
Литература.
Litres
మీ పుస్తక దుకాణాన్ని జోడించాలనుకుంటున్నారా? support@z-lib.do వద్ద మమ్మల్ని సంప్రదించండి
ఫైల్ converter
మరిన్ని శోధన ఫలితాలు
మరిన్ని ప్రయోజనాలు 
